RADAR TULUNGAGUNG - Salah satu hidangan takjil yang sangat populer di bulan Ramadan adalah kolak. Rasanya yang manis dan gurih cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa. Berikut adalah resep dan cara membuat takjil kolak kacang ijo kolang kaling yang lezat dan mudah untuk disajikan saat berbuka puasa :
#Bahan-bahan:
- 250 gram kacang ijo
- 20 buah kolang kaling rebus, masing-masing potong menjadi 2 bagian
- 2 lembar kecil daun pandan
- Sejempol jahe bakar, kupas kulitnya kemudian geprek
- 50 gram gula merah aren, sisir halus
- 65 ml santan kental / instant (sun kara)
- ¼ sdt garam
- 8 sdm gula pasir secukupnya
- 500 ml air untuk rebusan ke 1
- 400 ml air untuk rebusan ke 2
#Langkah-langkah:
1. Rebus kacang ijo dengan 500 ml air hingga mendidih kurang lebih 5 menit. Matikan api lalu diamkan 30 menit sambil ditutup rapat.
Setelah 30 menit, tambahkan daun pandan dan jahe. Kemudian rebus lagi hingga kacang ijo merekah.
2. Tuangkan 400 ml air dan santan. Tambahkan gula aren, gula pasir, garam dan kolang kaling. Lalu aduk dengan rata dan biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masak hingga semua matang
4. Setelah kolak matang dan aromanya harum, angkat dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Kolak bisa disajikan panas atau dingin sesuai selera. Jika suka, tambahkan es batu sebelum disajikan.
#Tips Tambahan:
- Untuk variasi rasa, Anda bisa membuat versi lain atau sebagai tambahan, seperti ubi jalar, ketan, pisang, atau biji salak ke dalam kolak.
- Selain santan, Anda juga bisa menggunakan susu untuk membuat kolak dengan rasa yang lebih kental dan creamy.
- Pastikan untuk memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas agar hasil kolak menjadi lebih lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat takjil kolak yang lezat dan menyegarkan untuk dinikmati bersama keluarga saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Selamat mencoba!
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra