TRENGGALEK - Untuk mendapatkan rasa manis pahit atau manis legit dari buah durian, gampang-gampang susah. Sebab, kita hanya bisa memegang kulitnya karena berduri dan keras. Sehingga tidak tahu apakah buah ini sudah matang atau belum.
Aris Sutejo, seorang pedagang durian mengakui tidak mudah memilih durian baik. Menurut dia, ada beberapa cara menekan potensi salah pilih saat beli durian. “Pertama itu sudah masak (tua,red) dan berbau harum,” katanya.
Diakuinya saat ini, tidak semua durian yang berbau harum memiliki rasa yang enak, manis. Menurut dia, itu karena karakter durian lokal cenderung hambar saat pohon durian tersebut sedang bersemi. Hal itu berbeda dengan durian jenis montong yang selalu manis meskipun pohonnya sedang bersemi. “ Gagang buah durian yang besar biasanya juga memiliki daging yang tebal,” katanya.
Pecinta durian dengan rasa manis dan pahit, Aris menyarankan membeli buah yang aromanya tidak hanya harum namun ada sedikit langu alias kurang sedap. Sedangkan, untuk mengetahui biji besar kecil di dalam buah tersebut dari luar, hingga kini Aris juga belum bisa memprediksi, kendati telah bertahun-tahun menjadi pedagang durian. “ Kalau pongge besar kecil itu ya tidak bisa dilihat sebelum dibuka,” terangnya lantas tertawa.
Editor : Didin Cahya Firmansyah