TULUNGAGUNG - Siapa sih yang belum pernah mencicipi Ayam Lodho khas dari Tulungagung. Masakan yang menjadi primadona sebagian besar masyarakat ini juga bisa masuk rekomendasi menu berbuka puasa Anda, loh!
Masakan yang berbahan dasar ayam ini memiliki cita rasa gurih, pedas dan terdapat aroma smokey karena dalam pembuatannya pada Ayam Lodho dipanggang terlebih dahulu.
Berikut bahan dan tata cara memasak Ayam Lodho khas Tulungagung
Marinasi
-1 Ekor Ayam Kampung
- Garam
- Merica
- Ketumbar
- Kunyit Bubuk
Setelah ayam dimarinasi selanjutnya dipanggang karena Ayam Lodho Tulungagung memiliki ciri khas aroma smokey dari proses memanggang.
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang Merah 80 Gram
- Bawang Putih 40 Gram
- Kemiri 5 Butir
- Kunyit 2 Ruas
- Jahe
- Cabe Keriting 6
- Cabe Merah Besar 2
- Cabe Rawit
- Kencur
Setelah semua bahan halus tumis hingga wangi lalu tambahkan:
- Sereh Geprek 2
- Daun Salam 4
- Daun Jeruk Dibuang Tulang 2
- Lengkuas
- Garam + Gula + Ketumbar Bubuk
- Totole + Jinten
- Ayam Yang Telah Dipanggang
- Santan
- Air.***
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra