Radar Tulungagung – Opak gambir menjadi salah satu produk unggulan yang dihasilkan oleh warga Desa Samir, Kecamatan Ngunut, Kabupaten Tulungagung.
Camilan tradisional ini digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa, berkat cita rasanya yang gurih dan lezat, sehingga membuat siapa pun yang mencicipinya ingin terus menikmatinya.
Salah satu pelaku usaha opak gambir yang cukup dikenal di Desa Samir adalah Hartutik. Sejak tahun 2015, ia telah mengembangkan usaha produksi opak gambir dengan nama "Kue Bintang Jaya,".
Berkat kegigihannya, produk yang ia hasilkan semakin dikenal dan diminati masyarakat sekitar.
Proses pembuatan opak gambir terbilang cukup sederhana, baik dari segi bahan maupun peralatan yang digunakan.
Camilan ini dibuat dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, mentega, gula pasir, telur, serta wijen, yang menghasilkan tekstur renyah dan cita rasa khas.
Produk ini kemudian dipasarkan di berbagai pasar tradisional di Kecamatan Ngunut dan sekitarnya.
Untuk meningkatkan kualitas serta memperluas jangkauan pemasaran, Hartutik kini telah melengkapi usahanya dengan izin Pangan Industri Rumah Tangga (PIRT).
Setiap harinya, ia mampu memproduksi sekitar 6 kilogram opak gambir, meskipun produksinya masih terbatas pada pemenuhan pesanan yang datang langsung ke rumahnya.
Meski usaha ini tergolong masih berskala kecil, namun dari segi ekonomi cukup menguntungkan dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian keluarga.
Selain opak gambir, Desa Samir juga memiliki potensi lain yang tengah berkembang, seperti usaha pengolahan keripik pisang dan produksi gula aren.
Beberapa warga mulai mengembangkan produk-produk ini sebagai alternatif sumber penghasilan tambahan.
Keripik pisang yang dihasilkan memiliki cita rasa khas dengan berbagai varian rasa, sementara produksi gula aren yang masih menggunakan metode tradisional mampu mempertahankan kualitas alami dan keaslian rasanya.
Dengan semangat dan dedikasi yang tinggi, usaha opak gambir serta potensi lainnya di Desa Samir diharapkan dapat terus berkembang dan semakin dikenal sebagai produk khas unggulan dari Kabupaten Tulungagung.
Dukungan dari pemerintah setempat serta inovasi dari para pelaku usaha diharapkan dapat mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat secara berkelanjutan. (rin)
Editor : Matlaul Ngainul Aziz