Radar Tulungagung - Ketupat lebaran adalah salah satu hidangan tradisional yang sangat identik dengan perayaan Lebaran (Idul Fitri) di Indonesia, khususnya di Tulungagung.
Ketupat sering disajikan bersama opor ayam, rendang, sambal goreng hati atau sayur labu siam.
Di Tulungagung, ketupat dalam peringatan hari raya Idul Fitri biasanya sebagai simbol permohonan maaf.
Makna Filosofisnya, anyaman ketupat yang rumit menggambarkan kompleksitas manusia.
Proses merebus ketupat yang lama melambangkan kesabaran dan usaha untuk mencapai kesucian.
Cara Membuat Ketupat Lebaran
Bahan :
- Beras
- Daun kelapa muda (janur) atau kemasan plastik siap anyam
Langkah Pembuatan :
1. Anyam Janur : Buat anyaman berbentuk segi empat (seperti diamond).
2. Isi Beras : Masukkan beras yang sudah dicuci hingga setengah penuh (beras akan mengembang saat direbus).
3. Rebus : Didihkan air dalam panci besar, lalu rebus ketupat selama 4-5 jam. hingga benar-benar matang.
4. Tiriskan Gantung ketupat setelah direbus agar airnya kering dan teksturnya padat.
Fakta Menarik tentang Ketupat
- Di Bali, ketupat (tipat) digunakan dalam upacara Nyepi dan Kuningan.
- Ada variasi ketupat seperti ketupat bawang(berisi bawang merah) di Betawi atau ketupat pulut (beras ketan) di Malaysia.
Ketupat bukan sekadar makanan, tapi juga simbol persatuan, kesabaran, dan kebersamaan setelah sebulan berpuasa.
Selamat menikmati Lebaran dengan ketupat dan hidangan spesial lainnya!
Editor : Matlaul Ngainul Aziz