TULUNGAGUNG - Peringatan kurban pada momen Idul Adha di Tulungagung selalu identik dengan banyaknya daging hewan kurban, terutama daging kambing yang dibagikan ke masyarakat.
Hal ini membuat masyarakat Tulungagung merasakan manfaat secara langsung dalam peringatan kurban tersebut.
Namun, tidak sedikit yang kebingungan dalam mengolah daging kambing tanpa bau ala warung sate Pak Kuat Tulungagung.
Baca Juga: Pisau Dapur Gondang Tulungagung jadi Cenderamata Khas Daerah, Tajam dan Menembus Pasar Nusantara
Adapun olahan daging kambing tanpa bau prengus ala warung sate Pak Kuat Tulungagung ini dapat dilakukan dengan cara yang cukup mudah.
Dengan menggabungkan metode tradisional dan praktis yang efektif dijamin dapat membuat olahan daging kambing tanpa.
Langkah pertama yakni dengan memotong lemak berlebih dari daging kambing. Pasalnya lemak berlebih yang ada dalam daging kambing dapat membuat aroma yang pekat saat dimasak.
Langkah kedua yakni dengan menggosok permukaan daging kambing dengan garam kasar dan pastikan menyerap ke pori-pori daging.
Kemudian diamkan daging kambing selama kurang lebih satu jam dan bilas daging dengan air yang mengalir.
Langkah kedua ini dilakukan untuk menghilangkan darah yang menjadi sumber bau dari daging kambing.
Baca Juga: Serahkan Sapi Kurban di Hari Idul Adha, Bupati Tulungagung: Semoga Penuh Berkah dan Barokah
Tak hanya dengan dua langkah tradisonal tersebut, mengolah daging kambing agar tidak bau ala warung sate Pak Kuat Tulungagung ini juga dapat dilakukan dengan mencampur daging dengan beberapa racikan mujarab.
Salah satunya dengan melakukan pra-rebus guna menghilangkan aroma prengus dari daging kambing.
Ada juga dengan mencampur jeruk nipis ditambah cuka dan susu, lalu rendam daging kambing selama 30 menit hingga semalaman di dalam kulkas.
Dengan melakukan beragam upaya tersebut, bau prengus dari daging kambing pasti dapat teratasi.
Hidangan olahan kambing tanpa bau ala warung sate pak kuat Tulungagung pun siap disajikan bersama keluarga tercinta.
Editor : Matlaul Ngainul Aziz