RADAR TULUNGAGUNG - Dubai Chewy Cookie menjadi camilan viral asal Korea yang kini banyak dicoba karena teksturnya unik, yakni perpaduan marshmallow lembut, isian kunafa pistachio yang renyah, dan baluran cokelat bubuk.
Dubai Chewy Cookie disebut bukan sekadar tren sesaat, tetapi juga berpotensi menjadi ide jualan karena cara membuatnya cukup sederhana.
Dubai Chewy Cookie atau yang di Korea dikenal dengan nama Dubai Jhon Cookie ramai diperbincangkan karena sensasi saat dimakan.
Camilan ini memiliki tekstur kenyal dan mulur dari lapisan marshmallow, sementara bagian dalamnya menghadirkan rasa gurih dari kunafa serta pistachio.
Dubai Chewy Cookie juga menarik perhatian karena tampilannya menyerupai camilan premium. Meski terlihat rumit, resep Dubai Chewy Cookie sebenarnya dapat dibuat di rumah dengan beberapa teknik khusus agar hasilnya tetap lembut dan tidak terlalu manis.
Seorang kreator kuliner melalui kanal YouTube membagikan resep Dubai Chewy Cookie dengan menekankan beberapa trik penting, terutama saat mengolah kunafa dan marshmallow.
Menurutnya, kunci utama camilan ini ada pada keseimbangan rasa dan tekstur.
Baca Juga: Resep Ayam Lodo Khas Jawa Timur, Ayam Kampung Dipanggang Dulu agar Gurih, Empuk, dan Bumbu Meresap
Dubai Chewy Cookie Menggunakan Isian Kunafa Pistachio yang Renyah
Tahap pertama dalam membuat Dubai Chewy Cookie adalah menyiapkan bagian isian kunafa pistachio. Isian ini harus dibuat terlebih dahulu karena perlu didinginkan hingga mengeras sebelum dibungkus menggunakan lapisan marshmallow.
Dalam resep tersebut, kunafa dibuat dengan cara dipotong kecil kemudian disangrai menggunakan butter dengan api kecil. Proses ini dilakukan hingga kunafa berubah warna menjadi keemasan dan memiliki tekstur garing.
Setelah kunafa benar-benar dingin, bahan tersebut dicampur dengan pistachio butter hingga menghasilkan adonan isian. Resep ini tidak menggunakan tambahan white chocolate karena pembuatnya ingin rasa Dubai Chewy Cookie tidak terlalu manis.
Menurutnya, penggunaan pistachio murni membuat rasa kacang lebih kuat. Namun, bagi yang menyukai rasa lebih manis, white chocolate tetap dapat ditambahkan sesuai selera.
Adonan kunafa pistachio kemudian dibagi menjadi beberapa bagian menggunakan cetakan silikon. Dalam satu kali produksi, resep tersebut dapat menghasilkan sekitar 36 hingga 38 buah Dubai Chewy Cookie, tergantung ukuran yang dibuat.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Kampung Lamongan, Gurih Segar dengan Koya Khas yang Bikin Ketagihan
Rahasia Tekstur Kenyal Dubai Chewy Cookie Ada pada Marshmallow
Berbeda dengan mochi yang menggunakan tepung ketan, lapisan luar Dubai Chewy Cookie dibuat dari marshmallow. Inilah yang membuat teksturnya terasa lebih elastis dan mudah ditarik.
Untuk membuat kulitnya, bahan utama yang digunakan adalah marshmallow, butter, bubuk cokelat, susu bubuk, serta sedikit corn syrup. Penambahan bubuk cokelat menjadi salah satu kunci agar rasa manis marshmallow lebih seimbang.
Marshmallow dilelehkan bersama butter menggunakan api kecil. Teknik ini perlu diperhatikan karena kandungan gula dalam marshmallow cukup tinggi sehingga mudah gosong apabila terkena panas berlebih.
Tujuannya hanya ingin melelehkan butter dan marshmallow, bukan memasaknya sampai karamel.
Setelah marshmallow meleleh, api dimatikan sebelum bubuk cokelat dan susu bubuk dimasukkan. Campuran kemudian diaduk hingga rata agar menghasilkan adonan kulit berwarna cokelat dengan aroma lebih harum.
Adonan marshmallow yang masih hangat kemudian diletakkan di atas alas kerja yang telah diberi minyak. Hal ini penting karena tekstur marshmallow sangat lengket dan sulit dibentuk tanpa perlakuan khusus.
Setiap bagian kulit ditimbang sekitar 15–20 gram, lalu dipipihkan tipis sebelum digunakan untuk membungkus isian kunafa pistachio yang sudah mengeras.
Baca Juga: Ayam Lodo Khas Jawa Timur, Resep Tradisional dengan Ayam Kampung Panggang yang Gurih dan Empuk
Dubai Chewy Cookie Viral Bisa Jadi Peluang Bisnis Rumahan
Setelah seluruh isian terbungkus, Dubai Chewy Cookie kemudian dibentuk menjadi bulatan kecil dan diberi taburan bubuk cokelat. Selain membuat tampilan lebih menarik, bubuk cokelat juga membantu mengurangi rasa lengket pada permukaan camilan.
Hasil akhirnya adalah camilan dengan kombinasi tekstur yang berbeda. Lapisan luar terasa lembut dan kenyal, sedangkan bagian dalam memberikan sensasi renyah dari kunafa serta gurih dari pistachio.
Tren Dubai Chewy Cookie juga membuka peluang usaha kuliner, terutama karena bentuknya yang menarik dan cocok dijadikan hampers maupun camilan premium. Dengan kemasan yang baik, produk ini berpotensi dijual sebagai menu kekinian.
Meski berasal dari tren kuliner internasional, Dubai Chewy Cookie dapat dikreasikan sesuai selera. Penggunaan bahan alternatif seperti kunafa buatan sendiri atau variasi isian lain memungkinkan pelaku usaha menyesuaikan biaya produksi.
Dubai Chewy Cookie membuktikan bahwa tren makanan viral dapat menjadi peluang baru bagi industri rumahan. Dengan memahami teknik pengolahan marshmallow dan keseimbangan rasa, camilan ini bisa dibuat sendiri dengan hasil yang tidak kalah menarik dari versi toko.
Editor : Vidya Sajar FitriSumber : luvita ho, youtube, DIOLAH