Resep Bongko Pandan ala Viani Lim, Kenyal dan Lembut dengan Aroma Harum
RADARTULUNGGAUNG,JAWAPOS.COM - Resep bongko pandan ala Viani Lim menarik dicoba bagi pencinta jajanan tradisional. Resep yang diperbarui ini mengandalkan perpaduan daun pandan, daun suji, serta tiga jenis tepung untuk menghasilkan tekstur padat, kenyal, dan tetap lembut.
Melalui kanal YouTube Viani Lim, proses pembuatan bongko dimulai dengan menyiapkan sari daun pandan dan daun suji. Cara ini juga memberikan aroma harum serta warna hijau alami pada adonan.
Bahan Sari Pandan dan Daun Suji
Bahan pertama yang disiapkan adalah 25 gram daun pandan atau sekitar 15 lembar. Tambahkan 10 gram daun suji atau sekitar 10 lembar untuk melengkapi campuran daun.
Potong kedua jenis daun menjadi bagian kecil agar lebih mudah dihaluskan. Selanjutnya, masukkan ke dalam blender bersama 500 mililiter air putih.
Blender hingga halus, lalu saring campuran tersebut untuk memisahkan sari daun dari ampasnya. Dari proses ini, ambil sekitar 450 mililiter sari pandan dan daun suji untuk digunakan dalam adonan.
Baca Juga: Tanam 62 Pohon Beringin di Sumber Air, Golkar Tulungagung Siapkan Gerakan Lestari Alam hingga Kecama
Campuran Tepung untuk Adonan Bongko
Setelah sari daun siap, siapkan wadah bersih untuk mencampurkan bahan-bahan kering. Viani Lim menggunakan satu bungkus tepung hunkue dengan berat 95 gram.
Tambahkan 20 gram tepung beras dan 30 gram tepung tapioka. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Perpaduan bahan tersebut menjadi bagian dari resep bongko pandan yang diperbarui. Viani menginginkan hasil akhir dengan tekstur padat dan kenyal, tetapi tetap lembut saat disantap.
Resep Bongko Pandan yang Lebih Simpel
Resep ini menggunakan bahan alami untuk menghadirkan aroma pandan yang harum. Takaran sari daun dan campuran tepung juga perlu diperhatikan agar sesuai dengan petunjuk pembuatan.
Bagi pencinta jajanan tradisional, resep bongko pandan ala Viani Lim bisa menjadi inspirasi untuk mencoba membuat camilan sendiri di rumah. Namun, langkah memasak berikutnya belum dapat dijelaskan karena bagian video yang tersedia berhenti saat proses pencampuran tepung.
