GAYA HIDUP - Siapa yang tidak kenal dengan micin atau MSG (monosodium glutamate)? Banyak orang menganggap MSG sebagai penyebab berbagai masalah kesehatan. Namun, benarkah demikian? Mari kita kupas fakta dan mitos tentang micin agar tidak mudah termakan isu yang salah.
Apa Itu MSG?
MSG adalah kombinasi dari garam dan glutamat, salah satu asam amino non-esensial yang juga ditemukan secara alami dalam tubuh kita.
Glutamat dikenal memberikan rasa gurih, sehingga MSG digunakan sebagai penyedap makanan untuk memperkuat cita rasa.
Mitos mengenai micin membuat bodoh berasal dari hasil penelitian lama yang dilakukan pada tikus.
Dalam penelitian itu, tikus yang disuntik MSG dalam dosis tinggi mengalami pengecilan otak. Namun, konteksnya berbeda karena penelitian tersebut menggunakan metode suntikan langsung, bukan konsumsi makanan.
Aman Jika Dikonsumsi dengan Bijak
MSG sebenarnya aman dikonsumsi dalam batas wajar. Sama seperti garam dan gula, MSG bisa memberikan efek buruk jika digunakan berlebihan.
Beberapa risiko dari konsumsi MSG berlebihan antara lain adalah hipertensi, sindrom metabolik, dan penurunan sensitivitas rasa pada lidah.
Batas konsumsi MSG yang aman adalah 30 mg per kilogram berat badan. Jadi, untuk seseorang dengan berat 60 kg, batas aman konsumsi MSG per hari sekitar 1,8 gram.
Organisasi kesehatan dunia juga menegaskan bahwa konsumsi MSG dalam jumlah normal tidak menyebabkan hipertensi atau masalah kesehatan serius lainnya. Masalah hanya muncul ketika kita mengonsumsi MSG atau garam dalam jumlah berlebihan.
Mitos MSG dan Hipertensi
Ada anggapan bahwa konsumsi MSG menyebabkan hipertensi, tetapi itu tidak sepenuhnya benar. Masalah hipertensi lebih berkaitan dengan konsumsi natrium yang berlebihan.
Asupan natrium harian yang dianjurkan adalah sekitar 2 gram. Meski kita mengurangi MSG, jika malah menggantinya dengan garam berlebihan, dampaknya akan sama saja pada tekanan darah.
MSG tidak berbahaya selama dikonsumsi dalam batas yang dianjurkan. Mitos tentang micin membuat bodoh tidak terbukti benar karena penelitian yang ada tidak relevan dengan konsumsi sehari-hari. Kunci dari semuanya adalah moderasi.
Gunakan MSG dengan bijak dan kombinasikan dengan pola makan sehat agar kita bisa menikmati makanan enak tanpa khawatir akan efek samping yang berlebihan.***
Editor : Henny Surya Akbar Purna Putra