TULUNGAGUNG- Teh telur atau teh talua dalam bahasa Minangkabau, kini telah hadir di Tulungagung.
Teh talau merupakan minuman tradisional dari Sumatera Barat tentu masih asing bagi warga Tulungagung.
Namun rasa penasaran belum hilang jika tidak mencoba teh talau. "Belum pernah mencoba, tapi saat minum enak dalam kondisi hangat," terang Eko Sasmito, warga Tulungagung tersebut.
Dia saat itu tak mengira ada minuman di salah satu rumah makan padang di Jalan Diponegoro Tulungagung atau depan Taman O Km.
Dia mengaku, saat nyruput teh talau ini memang beda. Dari segi rasa teh talau ini memang mirip dengan teh susu, namun rasa segar lebih menendang.
Sebab ada telur yang bikin lidah tambah merasakan kenikmatan. "Ada jeruk nipis terasa lebih mantap dan patut untuk dicoba," terang pria 46 tahun itu.
Berdasarkan berbagai sumber, resep teh talau yang terbuat dari campuran teh, telur, gula, dan sedikit jeruk nipis.
Minuman ini populer di Sumatera Barat ini sering dikonsumsi untuk menambah energi, terutama saat melakukan kegiatan yang berlangsung hingga larut malam.
Untuk bahan-bahan:
Teh (bisa teh celup atau teh bubuk)
Kuning telur (biasanya telur ayam kampung atau telur bebek)
Gula (gula pasir atau gula aren)
Air jeruk nipis
Susu kental manis (opsional)
Kayu manis (opsional)
Cara membuat:
Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang dan berwarna pucat.
Seduh teh dengan air panas, tambahkan kayu manis jika suka.
Tuang teh panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk.
Tambahkan perasan air jeruk nipis sesuai selera.
Aduk rata dan sajikan selagi hangat.
Tips:
Gunakan telur ayam kampung atau telur bebek untuk rasa yang lebih khas.
Jika ingin mengurangi rasa amis telur, kocok telur dengan sedikit gula dan garam.
Tambahkan susu kental manis untuk rasa yang lebih manis dan creamy.
Buat teh telur dengan teh bubuk yang berkualitas untuk rasa teh yang lebih kuat.(*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah