JAKARTA - Kopi sachet sering menjadi pilihan praktis bagi masyarakat yang tidak memiliki mesin kopi di rumah. Namun, cara menyeduh yang asal-asalan bisa membuat rasa kopi cenderung pahit dan kurang nikmat.
Padahal, kopi sachet dapat terasa lebih nikmat dengan teknik sederhana yang biasa digunakan saat menyeduh kopi. Suhu air, proses blooming, hingga waktu ekstraksi ternyata berpengaruh terhadap hasil akhirnya.
Ada lima tips yang bisa dicoba di rumah untuk meningkatkan rasa kopi sachet. Salah satunya bahkan menggunakan bahan sederhana yang hampir selalu tersedia di dapur.
Jangan Gunakan Air 100 Derajat
Kesalahan pertama saat membuat kopi sachet adalah langsung menuangkan air mendidih ke dalam gelas. Air yang baru mendidih memiliki suhu sekitar 100 derajat Celsius.
Baca Juga: Kembali ke Istana Merdeka, Ratna Sari Dewi Soekarno Kaget Lihat Banyak Perubahan
Suhu tersebut dinilai terlalu tinggi untuk proses penyeduhan kopi. Air yang terlalu panas dapat membuat ekstraksi berlebihan sehingga rasa kopi menjadi lebih pahit.
Solusinya cukup sederhana. Setelah air mendidih, tunggu sekitar 30 hingga 60 detik sebelum digunakan. Jika memiliki termometer, suhu air dapat diukur dan diturunkan hingga sekitar 90 derajat Celsius.
Dengan suhu tersebut, proses ekstraksi diharapkan menghasilkan rasa yang lebih seimbang.
Lakukan Blooming Sebelum Menyeduh
Tips kedua adalah melakukan blooming. Teknik ini juga banyak digunakan dalam metode seduh kopi manual.
Baca Juga: Ratna Sari Dewi Soekarno Hadiri HUT ke-81 RI, Kaget Lihat Perubahan Istana Merdeka
Caranya, setelah bubuk kopi sachet dimasukkan ke dalam gelas, tuangkan sedikit air terlebih dahulu. Sekitar 20 hingga 30 mililiter air dapat digunakan untuk membasahi seluruh bubuk kopi.
Diamkan selama kurang lebih 20 hingga 30 detik. Setelah itu, lanjutkan menuangkan air hingga mencapai takaran yang diinginkan.
Proses blooming memberikan kesempatan bagi bubuk kopi untuk menyerap air secara lebih merata sebelum proses ekstraksi dilanjutkan.
Jangan Mengaduk Terlalu Keras
Kesalahan berikutnya adalah langsung mengaduk kopi dengan kuat setelah seluruh air dituangkan. Cara tersebut justru dapat membuat terlalu banyak komponen kopi ikut terekstraksi.
Akibatnya, rasa pahit, terlalu asam, atau sepat bisa lebih terasa. Untuk mendapatkan rasa yang lebih seimbang, air sebaiknya dituangkan dengan gerakan memutar secara perlahan.
Gerakan tersebut secara tidak langsung membantu mengaduk bubuk kopi. Jika menggunakan sendok, aduk perlahan dan hindari gerakan yang terlalu agresif.
Tambahkan Sejumput Garam
Tips keempat mungkin terdengar tidak biasa. Kopi sachet yang terasa terlalu pahit dapat diberi tambahan garam dalam jumlah sangat sedikit.
Cukup tambahkan sejumput garam ke dalam kopi. Garam disebut dapat membantu menekan persepsi rasa pahit sehingga karakter kopi terasa lebih seimbang.
Namun, jumlahnya harus diperhatikan. Terlalu banyak garam justru dapat mengubah cita rasa kopi secara keseluruhan.
Tunggu Empat Menit
Tips terakhir adalah memberikan waktu yang cukup setelah kopi diseduh. Jangan langsung diminum beberapa detik setelah air dituangkan.
Dalam metode yang dibahas, kopi membutuhkan waktu sekitar empat menit untuk proses ekstraksi. Setelah waktu tersebut, kopi dapat diminum dan aromanya dinikmati terlebih dahulu.
Sebaliknya, membiarkan kopi terlalu lama juga dapat memengaruhi kualitas rasa. Karena itu, waktu sekitar empat menit menjadi patokan dalam metode penyeduhan ini.
Kelima tips tersebut menunjukkan bahwa menikmati kopi sachet tidak selalu harus membeli minuman di coffee shop. Dengan memperhatikan suhu air, blooming, teknik menuang, tambahan garam, dan waktu ekstraksi, kopi sachet dapat memiliki rasa yang lebih menarik.
Teknik tersebut juga dapat menjadi alternatif bagi pencinta kopi yang belum memiliki mesin kopi di rumah. Bahkan, metode blooming dan tuang perlahan membuat proses menyeduh kopi sachet terasa lebih mirip dengan metode penyeduhan kopi specialty.
Editor : Maylanni Diana Fitri