JAKARTA - Resep es krim rumahan bisa menjadi pilihan menarik untuk membuat camilan sendiri tanpa harus membeli produk siap makan. Dengan bahan yang mudah ditemukan, es krim dapat dibuat dengan tekstur lembut, creamy, dan mengembang hingga dua kali lipat.
Resep es krim rumahan ini menggunakan bahan utama seperti susu cair, kental manis, santan, gula pasir, dan tepung maizena. Proses pembuatannya juga cukup sederhana meski membutuhkan beberapa tahap agar tekstur es krim tidak keras dan tetap lembut setelah dibekukan.
Selain untuk konsumsi keluarga, resep ini juga berpotensi menjadi ide jualan. Adonan dapat dibagi menjadi beberapa bagian untuk menghasilkan berbagai pilihan rasa sesuai selera.
Bahan Sederhana untuk Es Krim Rumahan
Bahan yang digunakan dalam resep ini relatif mudah didapat. Satu kaleng susu kental manis seberat 370 gram dicampurkan dengan satu bungkus santan instan sebanyak 65 mililiter.
Baca Juga: Bahaya Rokok Bisa Picu Serangan Jantung hingga Kanker Paru, Ini Dampaknya ke Tubuh
Selanjutnya, tambahkan 150 gram gula pasir atau sekitar 10 sendok makan. Bahan cair lainnya terdiri atas 1.000 mililiter susu cair full cream dan sekitar 500 mililiter air putih.
Untuk membantu menghasilkan tekstur yang lebih kental dan creamy, digunakan 100 gram tepung maizena. Tepung tersebut terlebih dahulu dilarutkan dengan sedikit adonan agar tidak menggumpal ketika dicampurkan.
Semua bahan kemudian dimasukkan ke dalam wajan. Campuran dimasak menggunakan api kecil sambil terus diaduk. Tahap ini penting agar adonan tidak menggumpal atau menempel di bagian bawah wajan.
Setelah adonan mulai mengental dan mendidih, campuran bisa langsung diangkat. Adonan kemudian dipindahkan ke wadah yang cukup besar.
Adonan Dibekukan Sebelum Dimixer
Karena adonan masih panas, biarkan terlebih dahulu sampai uap panasnya hilang. Setelah cukup dingin, masukkan adonan ke dalam freezer.
Baca Juga: Turis Inggris Pakai Baju Merah Putih, Antusias Ikuti Upacara HUT ke-81 RI di Bali
Adonan perlu dibekukan selama sekitar tiga hingga empat jam. Setelah teksturnya membeku, tahap berikutnya adalah menambahkan SP yang berfungsi sebagai pengembang sekaligus membantu menghasilkan tekstur es krim yang lebih lembut.
SP sebanyak dua sendok teh terlebih dahulu dilelehkan menggunakan metode tim. Setelah mencair, SP dicampurkan ke dalam adonan es krim yang sudah beku.
Adonan kemudian dimixer selama kurang lebih 10 menit. Proses tersebut membuat adonan mengembang hingga sekitar dua kali lipat. Teksturnya juga berubah menjadi lebih lembut dan halus.
Tahap mixer menjadi salah satu bagian penting dalam resep es krim rumahan karena membantu menghasilkan tekstur yang tidak terlalu padat setelah es krim kembali dibekukan.
Bisa Dibuat dengan Berbagai Rasa
Setelah adonan mengembang, campuran dapat dibagi menjadi beberapa bagian. Masing-masing bagian kemudian diberi perasa sesuai selera.
Dalam resep tersebut digunakan bubuk minuman dengan rasa cokelat, stroberi, dan melon. Namun, pilihan rasa bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.
Tidak hanya bubuk perasa, adonan juga dapat dikombinasikan dengan potongan buah atau biskuit. Penambahan bahan tersebut bisa memberikan variasi rasa dan tekstur pada es krim.
Adonan yang sudah diberi rasa kemudian dimasukkan ke dalam wadah. Jika ingin dijual, es krim juga dapat langsung dikemas menggunakan cup khusus sehingga lebih praktis.
Bekukan Lagi hingga Es Krim Siap Disajikan
Setelah seluruh adonan dimasukkan ke wadah, es krim kembali disimpan di freezer selama sekitar lima jam. Adonan juga bisa dibiarkan semalaman agar benar-benar membeku.
Wadah sebaiknya ditutup selama proses pembekuan. Setelah es krim mengeras, teksturnya dapat langsung dicek dan disendok untuk disajikan.
Hasil akhirnya memiliki tekstur lembut dan creamy. Cara pembuatannya pun relatif sederhana dengan bahan yang mudah diperoleh.
Resep es krim rumahan ini tidak hanya cocok sebagai camilan keluarga. Dengan pengemasan yang menarik dan pilihan rasa yang beragam, produk tersebut juga dapat dikembangkan sebagai ide usaha rumahan.
Editor : Maylanni Diana Fitri