JAKARTA - Resep soto ayam kuah bening ala rumahan kembali viral karena dinilai praktis, hemat bahan, tetapi tetap menghasilkan rasa gurih dan segar khas masakan rumahan. Dengan modal setengah ekor ayam dan bumbu dapur sederhana, soto ayam kuah bening ini bisa disajikan untuk keluarga dalam waktu singkat.
Soto ayam kuah bening memang menjadi salah satu menu favorit masyarakat Indonesia karena cocok disantap kapan saja. Selain rasanya ringan, kuah bening juga dianggap lebih segar dibanding soto santan yang cenderung lebih berat.
Dalam video resep yang beredar di YouTube, proses pembuatan soto ayam kuah bening ini disebut sangat sederhana. Bahkan bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di dapur rumah tangga sehari-hari.
Baca Juga: Viral! Soto Ayam Kampung Tulungagung Disajikan Unik Pakai Mangkok Kecil, Rasa Gurih Bikin Ketagihan
Bumbu Soto Ayam Kuah Bening Dibuat dari Rempah Sederhana
Kunci utama kelezatan soto ayam kuah bening terletak pada racikan bumbu halus dan rempah aromatik yang ditumis hingga matang. Pada resep ini, digunakan 15 siung bawang merah, lima siung bawang putih, lima butir kemiri, satu ruas jahe, dan satu ruas kunyit.
Selain itu, ditambahkan pula satu sendok teh ketumbar bubuk dan seperempat sendok teh lada bubuk untuk memperkuat rasa kuah. Semua bahan kemudian diblender bersama sedikit air hingga halus.
“Blender hingga bumbu benar-benar halus supaya kuah soto lebih gurih dan meresap,” ujar pembuat resep dalam video tersebut.
Bumbu yang telah dihaluskan lalu ditumis bersama dua lembar daun salam, satu batang serai geprek, satu ruas lengkuas, dan sekitar 10 lembar daun jeruk. Proses menumis dilakukan sampai aroma harum keluar agar rasa rempah lebih maksimal.
Sementara itu, setengah ekor ayam yang telah dipotong-potong direbus menggunakan dua liter air hingga matang. Setelah bumbu matang, seluruh tumisan dimasukkan ke dalam panci rebusan ayam.
Untuk penyedap rasa, resep ini menggunakan satu sendok makan garam, setengah sendok makan kaldu bubuk, dan seperempat sendok makan gula pasir. Kombinasi tersebut menghasilkan kuah bening dengan rasa gurih seimbang.
Soto Ayam Kuah Bening Cocok Jadi Menu Rumahan Praktis
Salah satu alasan resep soto ayam kuah bening banyak diminati karena cara memasaknya cukup praktis dan tidak membutuhkan santan. Hal ini membuat kuah terasa lebih ringan tetapi tetap kaya rasa.
Setelah ayam matang, potongan ayam diangkat lalu disuwir menjadi bagian kecil agar mudah disantap. Kuah kemudian ditambahkan lagi sekitar setengah liter air sebelum dididihkan kembali.
Dalam video disebutkan, penting untuk melakukan koreksi rasa sebelum soto disajikan. Jika dirasa kurang gurih, garam maupun kaldu bubuk bisa ditambahkan sesuai selera.
Baca Juga: Soto Ayam Cak Pagi Surabaya Viral, Baru Buka Langsung Diserbu Pembeli, Sehari Habiskan 50 Ekor Ayam
Tak hanya kuahnya yang sederhana, pelengkap soto ayam kuah bening juga cukup mudah disiapkan. Beberapa bahan pelengkap yang digunakan antara lain tauge, soun, kol iris, daun bawang, bawang goreng, dan telur rebus.
Sambal rawit juga menjadi elemen penting agar rasa soto semakin nikmat. Sambal dibuat dari 15 buah cabai rawit rebus yang dihaluskan bersama garam dan sedikit air.
“Kalau suka pedas, sambalnya bisa ditambah sesuai selera masing-masing,” jelas pembuat resep.
Penggunaan jeruk nipis dan irisan tomat membuat rasa soto ayam kuah bening semakin segar. Perpaduan kuah hangat dengan sambal pedas dan perasan jeruk nipis menjadi kombinasi favorit banyak orang.
Baca Juga: Soto Ayam Cak Pagi Surabaya Viral, Baru Buka Langsung Diserbu Pembeli, Sehari Habiskan 50 Ekor Ayam
Penyajian Soto Ayam Kuah Bening Jadi Kunci Selera Makan
Selain rasa kuah, tampilan soto ayam kuah bening juga memengaruhi selera makan. Dalam proses penyajian, seluruh bahan pelengkap dimasukkan terlebih dahulu ke dalam mangkuk sebelum disiram kuah panas.
Urutan penyajian dimulai dari soun, tauge, kol, ayam suwir, hingga telur rebus. Setelah itu baru ditambahkan daun bawang, bawang goreng, tomat, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Kuah panas kemudian disiram ke dalam mangkuk hingga seluruh bahan terendam sempurna. Aroma rempah dari daun jeruk, serai, dan kunyit langsung terasa begitu kuah dituangkan.
Menariknya, resep ini hanya membutuhkan waktu memasak relatif singkat dibanding soto ayam khas daerah lain yang menggunakan banyak rempah dan santan. Karena itu, soto ayam kuah bening ala rumahan cocok dijadikan menu harian keluarga.
Di akhir video, pembuat resep juga menegaskan bahwa takaran bumbu dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Tambahan penyedap atau kaldu bubuk diperbolehkan jika ingin rasa lebih kuat.
Dengan bahan sederhana, kuah segar, dan proses memasak praktis, resep soto ayam kuah bening ini menjadi pilihan tepat bagi pecinta masakan rumahan yang ingin sajian hangat dan menggugah selera.
Editor : Muhammad Tafrihatu Zaidan Al Akhbari